预防野生菌和野生植物食物中毒

一是不随意采摘、出售、购买自己尚未食用过或根本就不认识以及生长在喷洒农药、施以化肥的庄稼地里的野生菌类和野生植物。尤其是颜色鲜艳、幼小难于识别或过于老熟及已霉烂的野生菌和植物。

二是加工烹饪野生菌类时应注意：不要凉拌生吃，要炒熟煮透，每次只加工和食用一种野生菌；食用野生菌和野生植物时不宜饮酒。

三是餐饮经营单位要严把野生菌和野生植物的采购关，严格加工，应留样备查，确保消费者食用安全。广大消费者应增强自我保护意识，就餐前应选择有经营资质的餐饮店，在服务员的指导下使用。

四是学校食堂、集体食堂、农家乐、婚丧宴请、大型会议等群体聚餐禁止加工烹饪食用野生菌类和野生植物，防止引发群体性食物中毒事件。

五是食用野生菌和野生植物后10 分钟至48小时内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等症状，应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。及时到附近医院就诊，并及时报告当地卫生行政部门或食品药品监督管理部门，并积极配合相关部门做好事故的调查处理。