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随着生活节奏的加快，现代人早餐往往应
付了事，午餐一般也是通过外卖解决，而晚餐，
也似乎渐渐地被人们“遗忘”。既然晚餐这么
重要，那晚餐要怎么吃才健康？一起看看吃晚
餐的四大原则。
种类多，能量少
晚餐是一天当中查漏补缺的好机会，如果
你的早餐和午餐都是糊弄了事的话，那晚餐一
定要重视起来。晚餐的原则，尽量增加种类，
但是要摄入较低的能量。主食、蔬菜、豆制品
以及肉类，最好都有。
宁吃早，不吃晚
晚餐最佳的进食时间是18~19点。如果
吃得太早，睡前容易饿，影响睡眠，但也不宜吃
得太晚。最晚也要与睡觉时间相隔3小时，给
肠胃足够的消化吸收时间。
吃得越晚，吃得越少
正常时间吃晚饭，吃七八分饱为宜。想减
肥的可以只吃五分饱。有人因为工作的原因，
到家都十点了，那么要不要吃晚餐呢？当然要
吃！如果不吃晚餐，那头一顿饭和下一顿饭间
隔的时间将近十八个小时，肠胃中虽然没有食
物，但是消化液却是会分泌的。虽然不多，但
是长此以往也足以伤害肠胃健康。需要注意
的是，因为临近睡眠时间，所以晚餐可以少吃
一点，有饱腹感即可。比如清淡的小米粥、燕
麦粥、蔬菜汤面或者吃一盘酸奶蔬果沙拉，都
是非常好的选择。
细嚼慢咽，口味清淡
因为工作或者学习的原因，为了赶时间，
很多人吃饭都是狼吞虎咽。到了晚餐，时间充
裕，不妨把速度慢下来，细嚼慢咽。这样不仅
可以让食物更容易消化吸收，减轻肠胃的工作
负担，而且更容易吃饱，减少食物的过量摄
入。在口味上，也是以清淡为主。因为晚上活
动量小，消化能力弱。晚餐少吃重口味的食
物，有助于减肥。
许多人不吃晚餐，目的是为了减肥。那这
样做有没有效果呢？当然有了，不吃晚餐，相
当于减少了三分之一的食物摄入量。吃得少，
自然会瘦。
但是这仅仅针对大体重的人来讲，所谓大
体重，是指BMI＞28，体脂率＞30% 的人。减
肥初期最重要的就是控制饮食，限制能量摄
入，可以考虑不吃晚餐。至于本来就很瘦的
人，不吃晚餐可能会引起低血糖，胃痛等症状，
不要轻易尝试。
