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春节假期刚刚结束不久，又逢正月十五元
宵佳节。假日期间聚会多，吃吃喝喝自然是必
不可少的环节，而“每逢佳节胖三斤”、“这个假
期你胖了几斤”也成为了近年来假期后大家打
招呼的常态。
殊不知假期集中性的聚餐、饮食不节，甚
至是暴饮暴食不仅会产生“每逢佳节胖三斤”
的后果，还会让人遭遇致命的“急性胰腺炎”的
突袭。
逢年过节该怎么吃才能避免诱发急性胰
腺炎呢？我们不仅要做到均衡饮食，还有十大
刮油食物来帮忙，对于节后减肥也很有效。
蘑菇：蘑菇当中含有菌类甾醇，它可以欺
骗身体，误以为它里面含的是胆固醇，从而降
低人体对食物当中的一些胆固醇的吸收。
海带：海带又被称为海里的蔬菜，它里面
含有可溶性的海藻胶，这种东西是降脂最好的
物质之一。
竹笋：竹笋不仅营养丰富，还有助于降脂
降糖。竹笋中的膳食纤维可以与胆酸相结合，
并随粪便排出体外，有利于降低体内的胆固
醇，有降血脂的作用。
所以，竹笋适合血脂高的人群食用；竹笋
中糖和脂肪的含量非常少，膳食纤维在胃中吸
收水分可以膨胀，体积和质量会增大几十倍，
给人带来饱腹感，使人不会过多进食，避免肥
胖的发生，且能够延长食物在胃中的停留时
间，延缓葡萄糖被吸收的速度，避免餐后高血
糖的出现，对糖尿病患者有一定的辅助治疗
作用。
萝卜、白菜：萝卜和白菜都属于十字花科
类的蔬菜。它们里面含有萝卜硫素，经过刀
切，短时间的烹饪，会转换成葡萄糖异硫氰酸
盐，可以帮助我们抗癌、降血脂。
冬瓜：96%的都是水，热量相当低，低到什
么程度呢？两斤冬瓜才赶上一片肉的热量，多
吃冬瓜有利于减脂。
苹果：苹果的果皮当中果胶含量高，果胶
就是可溶性的膳食纤维，可溶性纤维在胃肠道
内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后
者的吸收，因此可以起到降血脂血糖的作用。
奇异果：在控制胆固醇的同时，我们还要
增加维生素C的摄入量。比如说我们正常人
每天100 毫克的维生素C就够了。100 克的
猕猴桃里面含有147 毫克的维生素C，也就是
说你每天吃一颗大一点的一个猕猴桃就完全
能满足全天维生素C的需要了。
燕麦、玉米：粗粮里含有很丰富的膳食纤
维，这些不可溶性纤维对人体的作用首先在于
促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少
吸收，起到降低血液胆固醇和甘油三酯的
作用。
