食用哪些鱼比较好？

每逢佳节必不可少的当属鱼肉了，很多地方都有“无鱼不成席”的说法。毕竟鱼肉味道鲜美，还能够为人体提供每天所需的蛋白质及维生素等。

但市场上的鱼种类繁多，挑选起来真的很让人头大，海水鱼和淡水鱼有什么区别？又该如何挑选呢？

海水鱼比淡水鱼更好？

首先，从营养上讲，海水鱼富含维生素、磷、钙、铁、镁、碘及大量不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。

此外，海水鱼中的Ω-3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高，可以保护心脏和大脑。

其次，从口味上讲，海水鱼没有淡水鱼的土腥味，而且海水鱼的游动范围和力度大，所以，肌肉弹性更好，味道更鲜美。

整体来看，海水鱼更好一些，但吃海水鱼要注意过敏及组胺中毒。

虽然，海水鱼营养丰富，但不是吃得越多越好。

特别是鲭鱼、金枪鱼、鲐鱼、马鲛鱼等海水鱼，当贮存温度偏高且时间过长时，组氨酸脱胺基形成组胺，容易引起食物中毒。

此外，这些青皮红肉类海水鱼只适合红烧或清蒸，不宜油煎。不建议服用降压药的患者吃组氨酸含量多的海水鱼。