厨房防火小常识

古人云早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶！在这七件事中有“柴米油盐酱醋”六件事与厨房有关，可见厨房在我们的日常生活中扮演着十分重要的角色，是我们每个家庭美味诞生的功能房间。但厨房在给我们提供便利的同时，也存在潜在的危险，下面就和黄南消防一起来看看隐藏在厨房里的危险。

一、油锅起火倒水

油锅起火后很多人的第一反应是倒水，不是要用水灭火吗？这样的做法绝对是错的。水碰到热油会迅速蒸发，紧接着浮起的高温油滴同空气中的氧气发生反应，形成烈焰，情况严重时可能会让整个厨房着火。而正确的做法应该是先关火，避免因持续加温，火势加大，再从侧面慢慢盖上锅盖，盖灭火焰，切记不要试图移动锅。

二、冷冻食品直接放入油锅

没有解冻的冷冻食品直接放进热油锅里，食物外层的冰会迅速变成水蒸气，让油锅立即沸腾起来。不仅锅里的食物会炸飞伤人，沸腾的油溢出来，落到燃气灶的火苗上还会起火。所以，大家在处理冷冻食物的时候，一定要解冻后再放入锅中油炸，不然很容易造成无法控制的后果。

三、在明火下倒面粉

为什么面粉会爆炸？那是因为面粉是非常细小的粉尘颗粒，倾倒时扩散到空气中，达到一定浓度时，哪怕遇到一丝明火，都会引起爆炸，威力堪比手榴弹。这就是所谓的“粉尘爆炸”，其化学反应速度极快，具有很强的破坏力。所以切记千万别在厨房有明火的地方倒面粉，以及淀粉、咖啡粉、奶粉等。

四、抽油烟机长期不清理

“抽油烟机的油杯反正还没满，以后再清理吧”，是不是说出了很多人的心里话，可往往就是因为我们的一时懒惰，火遇上油，火灾就这样发生了。除此之外，在机器运转的过程中，转轴里残留的油污频繁摩擦也是容易起火的，同样危及我们的人身安全。所以，抽油烟机最好每3个月彻底清洗一次，油杯6分满时就应该倒掉，有时候一个简单的动作，就可以避免一场火灾的发生。

（待续）