优化产业帮扶 助力乡村振兴

本报讯 天津扎实推进东西部协作和支援合作，调整优化产业帮扶与合作项目，援青干部进一步扶持和壮大当地优势产业发展，与村民一道携手奔小康。

同仁市地处青藏高原，光照充足，盛产的黄果梨，甜度高，酸味独特，是当地农产品的“门面担当”。因鲜梨保质期短，当地村集体企业对黄果梨进行深加工，推出果汁产品，但销量一直上不去。从2020年起，天津援青干部帮其对接天津企业，开展消费扶贫，使企业增收近100万元。

果汁产品单一，天津帮扶组计划进一步扶持和壮大黄果梨产业发展。天津援青干部郭庆振得知，农学院教授张军，正进行果酒相关研究，在他的对接下，双方取得了联系。经过测算，张军发现，黄果梨甜度和酸度远远高于市面普通梨，香气浓郁，适合酿酒，尝试对黄果梨进行果酒工艺的设计试验。

今年三月，天津农学院成功研制出了两款果酒样品，可黄果梨氧化度高，放置时间长，影响酒的香气和口感，张军又带着学生，研究通过与葡萄酒混合调配，并对接天津食品集团，“接力”提升改良。现在，产品进入中试阶段，学校派出专门的科研人员进驻食品集团的酒业技术中心，协助开展发酵和工艺配方的调试和加工、销售。

等七八月份，黄果梨成熟，果酒就能进入试生产，预计年底正式上市。