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最近，“抗炎饮食”的说法正在流行，以往人们较为陌生的“抗炎饮食”、“促炎饮食”成了当下的热门词汇。
什么是“炎症”？
抗炎饮食中的“炎症”和我们平时说的“发炎”并不是一回事，平时说的发炎多为受伤后细菌感染导致的，是免疫系统为了保护身体而出现的急性炎症反应。而最近流行的“抗炎饮食”是指体内的炎症环境，是人体内可能存在的慢性炎症，与人体C-反应蛋白和白介素的变化相关。
特别是对于老年人，炎性衰老过程中的促炎反应还会增加阿尔兹海默症、帕金森病、动脉粥样硬化、心脏病、肌肉衰减等风险。如果本身就已经患有慢性疾病，慢性炎症的影响会更加不利。
哪些因素会促进炎症的发生？
要想健康，认识和避免促炎食物首当其冲。按照膳食炎症指数评分方法来看，以下5种食物都属于促炎食物：红肉、加工肉类、高碳水化合物食物、高盐饮食、反式脂肪酸。另外，不良的生活习惯比如吸烟、饮酒，也是促进炎症发生的主要因素。
想“抗炎”，要摄入哪些营养？
1.茶多酚：茶多酚成分具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生理功能。
2.膳食纤维：可与致癌物结合，改善肠道健康，刺激肠道产生短链脂肪酸，预防结直肠癌。
3.n-3脂肪酸：可通过影响花生四烯酸的代谢、提高细胞膜EPA和DHA脂肪酸的比例抑制炎症因子转录、代谢生成消炎的衍生物等途径起到抗炎的作用。
4.维生素C：具有抗氧化作用，降低炎症对细胞的危害。
5.维生素 D：可通过抑制炎性过程减缓癌症的进化，建议老年人每天补充 15 微克维生素 D 制剂。
总结：
需要提醒大家的是，慢性炎症影响身体健康和生活质量，“抗炎饮食”虽然有助于身体健康，但无法代替正规的医疗手段，因此注重饮食的同时，也要定期体检，如果发现有疾病仍然要遵医嘱进行干预，切勿尝试仅靠改善饮食来应对疾病。此外，也要积极改掉不良的生活习惯，比如抽烟、酗酒、久坐等。
