全素食真的健康吗

随着人们生活水平的不断提高，心脑血管疾病的发病率却悄然上升。专家建议人们注意合理饮食，低脂低盐,素食养生热潮悄然而起。但是，吃素未必如你想象的健康，关键是看你吃得对不对。

素食者分为两类，第一类素食者可以吃蛋喝奶，称为蛋奶素，或者只吃蛋，只喝奶的素食者。第二种是任何和动物有关的食物都不摄取，称为全素。相对来说，蛋奶素的素食者营养还比较容易满足，主要注意铁的补充，预防缺铁性贫血。对于全素的素食者来讲，就比较容易缺乏更多的营养素了。

动物性食物是人体优质蛋白、脂类、脂溶性维生素和矿物质的主要来源，完全只吃素食不吃肉、蛋、奶，将导致身体缺乏多种重要营养素，陷入营养不良状态，对身体弊大于利。同时，肉、蛋、奶里面含有人体所需的维生素B12，素食里并没有，只吃素不仅吸收不到维生素B12，还可能缺钙，容易导致贫血、消化道黏膜发炎和骨质疏松。