随着人们生活水平的不断提高,心脑血管疾病的发病率却悄然上升。专家建议人们注意合理饮食,低脂低盐,素食养生热潮悄然而起。但是,吃素未必如你想象的健康,关键是看你吃得对不对。
素食者分为两类,第一类素食者可以吃蛋喝奶,称为蛋奶素,或者只吃蛋,只喝奶的素食者。第二种是任何和动物有关的食物都不摄取,称为全素。相对来说,蛋奶素的素食者营养还比较容易满足,主要注意铁的补充,预防缺铁性贫血。对于全素的素食者来讲,就比较容易缺乏更多的营养素了。
动物性食物是人体优质蛋白、脂类、脂溶性维生素和矿物质的主要来源,完全只吃素食不吃肉、蛋、奶,将导致身体缺乏多种重要营养素,陷入营养不良状态,对身体弊大于利。同时,肉、蛋、奶里面含有人体所需的维生素B12,素食里并没有,只吃素不仅吸收不到维生素B12,还可能缺钙,容易导致贫血、消化道黏膜发炎和骨质疏松。
编辑:马文莉