6月1日是第23个“世界牛奶日”,爱喝牛奶的你知道喝牛奶的“秘密”吗?今日就带您一起来“揭秘”!
牛奶种类
巴氏消毒奶:采用巴氏消毒法灭菌,需要全程在4℃~1℃冷藏,最大程度地保留牛奶中的营养成分,但是保质期较短。
灭菌牛奶:保存时间较长的百利包,保质期大部分是30天或更长时间,味道比较浓厚,但营养物质有一定损失。
生鲜牛奶:未经杀菌新挤出的生鲜牛奶,营养丰富,保留了牛奶中的一些微量生理活性成分。
无抗牛奶:指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶。
还原奶:标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。
常温奶:采用超高温灭菌法,保质期延长至6-12个月,无须冷藏,营养物质受很大损失。
如何辨别牛奶好坏?以下三个小技巧你值得掌握!
1.看:购买牛奶时,要观察是否有胀包现象,奶液是否是均匀的乳浊液。如果牛奶上层出现清液,下层呈豆腐脑,很可能牛奶已经变质了。
2.闻:新鲜优质的牛奶有乳香味。
3.尝:新鲜牛奶微甜。如果有浓香或者味道很甜,很可能加入了香精或增味剂。
健康饮奶
1.合适时间喝牛奶
很多人不分时间就盲目喝牛奶,可能会造成营养浪费。如果想要获取里面多种营养物质,提倡在早餐或者晚上睡觉之前喝牛奶,既能够获取里面丰富的营养,又可以达到安神功效。
2.牛奶不宜反复高温加热
很多人不想喝冷牛奶,会将牛奶拿去加热,但是牛奶里面的蛋白质容易受到高温环境的影响被破坏,营养价值容易降低。如果想要获取里面丰富的营养,适当加热即可,不要反复煮沸,避免营养价值流失带来影响。
3.不宜一次性大量喝牛奶
牛奶虽好,但不建议一次性喝太多。一次性大量喝牛奶会因为蛋白质获取过多增加消化压力,尤其是本身肠胃功能较薄弱的人,可能在喝了很多牛奶之后出现拉肚子等情况。牛奶饮用也要合理控制。
4.避免空腹喝牛奶
空腹状态下喝牛奶容易出现肠胃不良反应,尤其是乳糖物质不耐受情况的人群,建议不要空腹状态下喝牛奶。
哪些药不能与牛奶同服呢?
1.钙铝制剂
牛奶中的蛋白质可与乳酸钙、葡萄糖酸钙、氢氧化铝等钙、铝制剂形成凝块,不仅影响吸收,还会加重胃肠的负担。
2.铁制剂
缺铁性贫血是妇女、儿童的常见病。牛奶中的钙离子可与铁剂在十二指肠吸收部位发生竞争,降低疗效,服用含铁药物时不能同时服用牛奶。
3.抗生素
牛奶中的金属离子可与喹诺酮类、四环素类、土霉素、红霉素类、甲硝唑等抗生素结合形成不溶性螯合物,影响吸收,降低抗菌作用,使药物疗效降低,甚至完全失效。
4.抗酸药
枸橼酸铋钾、胃必治、碳酸氢钠等抗酸药与牛奶同服可导致乳-碱综合征。
5.抗抑郁药
牛奶不能与抗抑郁药中的单胺氧化酶抑制剂同时服用,因为牛奶中含有丰富酪胺,当这种酶被抑制时,酪胺就会大量蓄积,引起血压骤升,心律紊乱,严重者可导致脑出血甚至死亡。